schön…

„Einrichtungstipps für die erste eigene Wohnung
Auf dieser Seite gibt’s kostenlose Tipps zum Einrichten eurer ersten Wohnung. Die verschiedenen Wohnvorschläge sind je nach
Geschmack und Geldbeutel unterteilt. Unter „Studentenbude“ findet ihr sogar Anleitungen wie ihr aus Weinkisten Regale baut oder wo ihr tagsüber eure Bettdecke verstecken könnt“. (von Wohnatelier.de über 1Live)

Es ist eine Art Ritual: Alle zwölf Monate loben die Winzer ihre Weine und behaupten, die Wachstumsbedingungen seien ideal gewesen. Dabei gibt es kaum noch Jahrgangsunterschiede.

Von Martin Maria Schwarz

Premium-Weine schmecken jedes Jahr anders

19. April 2010

Als im Herbst 2009 die Ernte eingefahren war, herrschte allseits eitel Sonnenschein. Quer durch alle dreizehn Anbaugebiete war die deutsche Weinwelt beglückt vom überdurchschnittlichen Zustand der Trauben. Norbert Weber, der Präsident des Deutschen Weinbauverbands, sprach sogar von einem Jahrgang, der als „ganz großer in die Geschichte eingehen“ werde. Ein „außergewöhnlicher Jahrgang“, der schon jetzt als „Juwel“ bezeichnet werden könne, pflichtete ihm Otto Guthier, Vorsitzender des Weinbauverbands Hessische Bergstraße, bei.

Es ist jedes Jahr das gleiche Ritual, und jedes Jahr wirft es dieselbe Frage auf: Wird da nicht über ungelegte Eier gesprochen? Denn erst rund fünf Monate später, also in diesen Tagen und Wochen des beginnenden Frühjahrs, wenn die besseren Weißweine auf Flaschen abgefüllt werden, wissen Winzer und Konsumenten, was der Jahrgang wirklich wert ist. Dazwischen liegen ja noch komplexe Vorgänge – wie der Gär- und Ausbauprozess – mit ihren eigenen Tücken und Risiken.

„Wir nähern uns einem Maximum an“

Der Kunde will die Feinheiten der Jahrgangsunterschiede

Darüber hinaus stellt sich eine ganz andere Frage: Ist es überhaupt noch zeitgemäß, dem Jahrgang diese akzentuierte Stellung zuzuordnen, so als wäre die Weinwirtschaft immer noch und ganz und gar von den Launen der Natur und der Witterung abhängig, so als hätten sich die Produktionsbedingungen in den vergangenen zwanzig Jahren nicht erheblich verändert? Da ist erst einmal der Wettereinfluss selbst: Die von den Winzern allseits begrüßte Erwärmung durch den Klimawandel hat den bisweilen krassen Jahrgangsunterschieden früherer Zeiten die Schärfe genommen und damit das Niveau der Weine angehoben.

„Wir haben Klimata, die sich annähern“, stimmt Matthias Corvers vom Weingut Dr. Corvers-Kauter im Rheingau zu. „Es ist nicht mehr so unterschiedlich wie beispielsweise in den Jahren 1979, 1980, 1981 und 1984.“ Corvers verweist aber auch auf die gewachsenen Anforderungen, die die Weingüter an sich selbst stellen. „Wir forcieren die Weine in der Ausreifung. Das heißt, wir nähern uns einem Maximum an. Umso ähnlicher schmecken dann eben die Jahrgänge.“ Auch Arno Schembs vom Weingut Schembs im rheinhessischen Worms-Herrnsheim räumt ein, dass „wir heute nur noch im Mikrobereich arbeiten, während wir früher im Makrobereich gekämpft haben“. Beispielsweise habe der Jahrgang 1976 vor Kraft und Zucker nur so gestrotzt, dafür sei es beim 1977er nur mit „Ach und Krach möglich gewesen, Qualitätsweine zu ernten“.

Jahrgangsschwankungen werden stark gemildert

Der mittlerweile fast verlässlich frühe Austrieb der Reben hat ausreichend lange Vegetationsperioden und damit die gewünschte Ausreifung der Trauben dauerhaft möglich gemacht. Konturlose, säureaggressive oder gar von Fehltönen behaftete Weine blieben in der jüngsten Vergangenheit die absolute Ausnahme. Das ist der eine Grund. Wichtiger aber noch sind die dank der modernen Weinwissenschaft gestiegene Kenntnis der Vorgänge im Weinberg selbst sowie die gewachsene Zahl technologischer und önologischer Verfahren zwecks Regulierung von Extremen. So ist inzwischen beispielsweise die Hormonbehandlung der Reben erlaubt, mit deren Hilfe die Rispen in die Länge gezogen werden. Die Trauben bekommen dadurch mehr Abstand zueinander, was sie vor gegenseitiger Ansteckung mit Krankheiten schützt. Gegen Pilzkrankheiten helfen verbesserte Spritzmittel, die wirkspezifischer und verträglicher sind als früher. Viel intensiver wird heute auch über die Laubarbeit korrigiert, um entweder mehr Luft und Licht oder mehr Schatten zu schaffen. Ohnehin gilt, dass dem Wein 15 Prozent eines früheren Jahrgangs beigemischt werden dürfen, ohne dass das eigens deklariert werden muss. „Man hat gelernt, die Probleme der einzelnen Jahrgänge zu erkennen und Maßnahmen zu ergreifen“, sagt Patrick Johner, Juniorchef des Weinguts Johner am Kaiserstuhl in Baden. „Dadurch werden die Jahrgangsschwankungen zwar nicht komplett eliminiert, aber stark gemildert.“ Es liegt letztlich am Erzeuger, wie viele Register er ziehen möchte.

Und damit ist man noch gar nicht bei den Möglichkeiten der Kellerwirtschaft angekommen. Hat sich beispielsweise zu viel Säure gebildet, lässt sich entweder mit biologischem Säureabbau oder mit Kalk hantieren, um den Säuregehalt herunterzupegeln. Auch das Alkoholvolumen wird gerne nachträglich „eingestellt“ – indem die Weine entweder nicht vollständig durchgegoren oder umgekehrt chaptalisiert, also mit Zucker angereichert werden. Und was den Zuschnitt des Aromaprofils sowie die Abrundung des Geschmacksbilds angeht, steht ein ganzes Arsenal an zielsicher arbeitenden Reinzuchthefen zur Verfügung. Lässt sich da der Glaube an die Bedeutung und Individualität eines Jahrgangs überhaupt noch aufrechterhalten?

„Einerseits ja“, meint der Önologe Carsten Heinemeyer aus Breisach. „Solange Wein nicht im Gewächshaus wächst, ist er immer noch auf die Umgebungsbedingungen angewiesen.“ Aber es komme eben darauf an, ob ein Kleinwinzer lagenbezogene Weine erzeuge oder ob es sich um Produkte von Großkellereien handele, die überwiegend in Discountern vertrieben werden. Über Letztere werden heute rund zwei Drittel der Weine verkauft, und deren Kunden legen erfahrungsgemäß wenig Wert auf geschmackliche Jahrgangsunterschiede. Zumal in den zurückliegenden beiden Jahrzehnten die eher homogenen Überseeweine stilprägend waren. „In der Neuen Welt“, sagt Carsten Heinemeyer, „wird Wein nicht so sehr als Kulturgut betrachtet, wie das in Deutschland, Italien und Frankreich der Fall ist. Es geht mehr um Markenbildung, der Jahrgang ist sekundär.“

Der Wein wird nach der Marktanalyse erzeugt

In der neuen Welt wird Wein nicht so sehr als Kulturgut betrachtet

In Neuseeland beispielsweise wird der Geschmack eines Rieslings mehr oder weniger vordefiniert – gemäß den Marktanforderungen. „Man schaut die Zielmärkte an, und nach der Marktanalyse wird der Wein erzeugt“, sagt Heinemeyer. Während Arno Schembs eine „gewisse Bequemlichkeit“ beim Durchschnittsverbraucher konstatiert, für den er zumindest bei den Gutsweinen „die Jahrgänge ein bisschen angleichen“ möchte, sieht Patrick Johner die Verbrauchertreue früherer Jahre längst aufgekündigt. „Deshalb ist es wichtig, dass wir jedes Jahr ein ähnliches Niveau haben.“ Das nennt man heute die „Marke des Betriebs“, deren Notwendigkeit auch Matthias Corvers anerkennt. So stehe sein Gut bei den Rieslingen für „dichte, intensive, fruchtbetonte Weine. Wenn es zu starke Ausreißer gibt, ist es nicht mehr glaubhaft.“

Den neuen Herausforderungen ist die Weingesetzgebung nach und nach angeglichen worden. Die Möglichkeit, mit Säure nachzubessern, wenn das Jahr zu warm war, auch flache Lagen zu bewässern, wenn es zu wenig regnet, den Rotweinen nachträglich bei der Tanninstruktur auf die Beine zu helfen: all das hat der Gesetzgeber zugelassen. Carsten Heinemeyer findet das in Ordnung. „Wenn man nicht Schritt halten kann, fällt man runter. Die Weinwelt wandelt sich sehr schnell.“ Sie wandelt sich noch auf einem anderen Feld. Denn Jahrgangsunterschiede beeinflussen auch die Reifefähigkeit eines Weines. Es gibt aber immer weniger Konsumenten, die ihre Weine auf Lagerung hin kaufen – das heben alle Winzer unisono hervor. Die Erzeugnisse werden heute meist in frischem Zustand getrunken.

Die Klimaerwärmung hat den Jahrgangsunterschieden die Schärfe genommen

Freilich ist der Mythos vom Jahrgangsunterschied noch nicht ganz verblasst, im Guten wie im Schlechten. Beim Jahrgang 2006 musste selbst behutsamste Arbeit im Weinberg scheitern, konnte selbst beste Kellerwirtschaft nicht mehr viel ausrichten, als es bei der Ernte zu feucht wurde und die Trauben nahezu in allen deutschen Anbauregionen von Botrytis befallen waren. Entweder hatten die Winzer sehr früh ernten müssen, was die Weine äußerst spitz werden ließ, oder aber sie mussten einen unguten Geschmackston hinnehmen. „2006 war ein prägnanter Jahrgang“, umschreibt es Matthias Corvers freundlich.

Was macht einen guten Jahrgang überhaupt aus?

Die Prägung durch den Jahrgang gibt es aber auch im Guten, nur hat sie sich stärker auf die Weine im oberen Qualitäts- und Preissegment verschoben. Dorthin, wo die vielbeschworenen Terroir-Weine erzeugt werden, die nach Einschätzung von Carsten Heinemeyer etwa zehn Prozent des Marktes ausmachen. „Dann spürt man eben anhand der feinen Säure und der spielerisch leichten Fruchtaromen, dass es im Jahr 2009 keine Witterungsextreme gab“, sagt Matthias Corvers. „Diese Feinheiten will der Kunde, und wir wollen das vom Weingut her betonen.“ Für diese Unterschiede, und sei es nur in Nuancen, existiert auch weiterhin eine Kundschaft. Irgendwo müssen die landauf, landab boomenden Weinseminare der vergangenen Jahre ja ihre Spuren hinterlassen haben.

Was aber macht einen guten oder gar großen Jahrgang überhaupt aus? „Ein idealer Jahresverlauf“, antwortet darauf Patrick Johner, „mit rechtzeitigem Austrieb im Frühling, einer guten Mischung aus Sonne und Regen im Sommer sowie Trockenheit im Herbst. Solche Jahrgänge sind sehr entspannend für die Winzer.“ Matthias Corvers merkt dazu an: „Bei anderen Jahrgängen muss ich mehr gegensteuern. Das heißt aber nicht, dass das Erzeugnis im Glas dann schlechter ist.“

erschienen in det faz

Text: F.A.S.
Bildmaterial: ddp, dpa

Vineyards in Worms-Pfeddersheim
Rheinhessen, Rheinland-Pfalz, mit 26 440 Hektar Rebfläche [1], das größte Weinbaugebiet in Deutschland. Der Weinberg ist in drei Bereiche, 24 große Lagerhalle und 432 Einzellagen eingeteilt [2]. Es ist in der Weinbauzone A und einer Weinbauklimaten cool (Resistance Zone 7).
Der Weinberg wurde jährlich von der Queen ausgewählt 19531954 Rheinhessen vertreten.
Im Mai 2008, Mainz Rheinhessen mit einem Mitglied der Great Wine Capitals Network [3].
1 Übersicht
2 Sorten
2,1 Weiße Sorten
02.02 roten Sorten
Drei große Lagerräume und
Area Bingo 1,3
2,3 Nierstein Area
3,3 Wonnegau Area
4 Auszeichnungen
4,1-empfohlenen Weingüter DLG
02.04 Great Wine Capitals
5 Referenzen
6 Literatur
7 Literaturzitate
8 Literaturstellen

Größte
Weindörfer
Rang in der Region durch Weinstock
Plant Vineyard Trauben Weißwein Rotwein
Rheinhessen
26 228 67,4 32,6
Worms März 1490 59,6 40,4
Nierstein 6.783 75,6 24,4
Alzey 8.769 69,0 30,1
Westhofen 9.764 68,7 31,3
Alsheim 10 704 69,3 30,7
Bechtheim 11 654 70,2 29,8
Ingelheim am Rhein 45,1 12 641 54,9
Flörsheim Dalsheim-13 635 65,0 35,0
Bingo am Rhein 15 590 72,6 27,4
Saulheim 16 508 72,2 27,8
Osthofen 20 464 67,8 22,2
Gunter Blum 21 461 71,8 28,2
Dittelsheim Heßloch-23 446 68,6 31,4
Stadecken Elsheim-24 433 69,2 30,8
Quelle Weinbau 20.052.006.
Statistische Amt des Landes Rheinland-Pfalz
Bad Ems, Mai 2006.

Ein Fünftel der rheinland-pfälzischen Region Rheinhessen, die auch waldärmste Deutschland, mit Weinreben bepflanzt. Mehr als 6.000 Hersteller produzieren pro Jahr mehr als 2,5 Millionen Hektoliter Wein aus dem Nutzen von rund 120 Millionen Rebstöcke. Von den 136 Gemeinden nur funktionieren, Budenheim Rheinhessen, Hochborn, Eich, Hamm und Nieder-Wiesen nicht in ihrem eigenen Bereich kommunale Liegenschaften [4].
Rheinhessen ist auch einer der traditionsreichsten Bereiche, in denen der Wein in 20 v. Chr. angebaut wird, ist BC. In Nierstein ist die älteste (742) fertigen Wein dokumentiert die deutsche Position, die Glocken Nierstein. Nach Gründung des Bremer Ratskeller im Jahre 1405, gab es zunächst nur Weine von Rheinhessen serviert - das gemeinsame und das beste.
Rheinhessen kamen vor dem Ersten Weltkrieg, Wein, hohe Weltmarktpreise bei einer Auktion erzielt. Der Riesling Nierstein, zum Beispiel, genoss einen legendären Ruf. Mitte des 20. Jahrhunderts gab es nur eine Phase, in der die Aufmerksamkeit auf den Betrag, den Ruf des rheinhessischen Weines beschädigt wurde nachhaltig. Notorious in diesem Zusammenhang ist, dass Unsere Liebe Frau von Milch aus dem gleichen Großlage.
Im späten 20. Jahrhundert, war jedoch ein Umdenken. Eine neue Generation von Kellerwirtschaft ist aufgrund der Tatsache, dass die neue Rheinhessen einen guten Ruf hat. Rheinhessen Weinberge gehören zu den gut dekoriert und bekannte Weinkritiker und Weinführer heben die Qualität der Weine. Die meisten sind Riesling und Sylvania, aber auch einige Rotweine werden gelobt. Ohne Kompromisse bei der Qualität Einstellung Winzer (ua durch Senkung der Produktionskosten, kontrollierte Gärung, etc.) könnte die Bemühungen um die geologische Vielfalt der Region zu erhöhen verwenden und produzieren einen hohen absoluten Niveau.
Ab Herbst 2007, rufen Sie den neuen Wein aus Rheinhessen. Rheinhessicher Federweisser es laut vor dem Gesetz Rheinwein genannt Feather verwendet [5] [6] [7]. Der Name Reno Federweisser Grundlage ist die Qualität nicht allzu schlecht und er unterlag die juristische Bezeichnung für Tafelwein.
[Edit Grape]

Vineyard Landschaft in Gau-Bickelheim
69% der Rheinhessen Weinberge sind mit weißen Rebsorten bepflanzt. Rotwein ist in der Gegend um Ingelheim weit verbreitet und kultiviert in Wonnegau.
Wenn die Palette von Sorten dominieren Weißweine Müller-Thurgau (ca. 16,4%) und Riesling (14,7%). Neben Dornfelder (12,9%), Silvana (9,3%), Portugiesen (6,1%), Kern (4,5%), Pinot Gris (4,4%), Weißburgunder (3,4%) und Scheurebe (3,4%) angebaut wird. [8]
In Reno, an Orten, Nackenheim, Nierstein Oppenheimer und konzentrierter Riesling Anbau. Der Bestand wird durch warme Temperaturen, Sonnenschein und wenig regen begünstigt.
Sorten nur etwa 23 angewachsen haben eine Rolle bei der Vermarktung. Der Anteil jeder dieser Sorten ist in der Tabelle angegeben.
Führende Sorten von Rheinhessen (2008)
Color Synonyme Vielzahl Area (%) Fläche (ha)
Erste weiße Frau-Thurgau Rivane 16,4 4.320
2 White Riesling Weißer Riesling 3769 14,7
3 rote Dornfelder 12,9 3.444
4 weiße Grün Silvana Silvana 9,3 2467
Red Blue 6.1 5 Portugal 1661
6 Pinot Noir Pinot Noir Red 1342 5,1
7 Kern weiß 1224 4,5
8 weiße Pinot Gris Pinot Gris 1158 4,4
9 Scheurebe Weiß S88 3,4 921
10 White Burgundy Klevner weiß, Pinot Blanc 3,4 831
Bacchus White 11 791 2,9
Regent rot 12 783 9,2
13 Faber weiß Faberrebe 1,8 497
14 421 1,7 Huxelrebe weiß
Chardonnay Weiß 15 404 1,6
Ortega weiß 16 355 1,3
17 Saint Laurent rot 1.1 301
18 Mori-weißen Muskat 0,8 217
Gewürztraminer White 19 145 0,6
Merlot rot 20 144 0,6
Sauvignon Blanc White 21 130 0,5
Cabernet Sauvignon Red 22 0,3 87
23 0,3 83 roten Frühburgunder
Quelle Statistische Amt des Landes Rheinland-Pfalz [9]

Während in Chablis nur Weißweine angebaut werden, die noch vor wenigen Jahren einen typischen Feuersteincharakter hatten, der heute meist von Barriquearomen überdeckt wird, findet man an der Côte d´Or Rot- und Weißweine.

Die Weingemeinden der Côte d´Or mit ihrem Zentrum Beaune sind wie an einer Perlschnur entlang der N 74 von Nord nach Süd aufgereiht, im Norden beginnend bei Marsannay, über Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Savigny-les-Beaune, Beaune, Pommard, Volnay, Meursault, Puligny- und Chassagne-Montrachet im Süden.

Nördlich an Nuits-Saint-Georges schließt sich Vosne-Romanée an, das Dorf aus dem einige der größten Rotweine der Welt kommen. Die Grand Cru Lagen La Romanée-Conti, und La Tâche gehören zu den besten der Welt. Vosne-Romanée bringt besonders elegante, verspielte, fruchtige und vielschichtige Weine hervor. Unter den Spitzenerzeugern sind die traditionsreiche Domaine Mongeard-Mugneret und Michel Gros. Nördlich von Vosne-Romanée erstrecken sich die Grand Cru Lagen wie Clos de Vougeot, Le Musigny Chambertin, Bonnes Mares über Morey-Saint-Denis bis nach Gevrey-Chambertin. Die Domaine Bruno Clair, ansässig in Marsannay  hat ihre Weinberge bis nach Savigny-les-Beaune herunter verstreut, so wie das in Burgund üblich ist.

Die Côtes de Beaune beginnen gleich mit zwei Grand Cru Lagen, dem roten Corton und dem weißen Corton-Charlemagne, die den eindrucksvollen Cortonberg säumen. Einer der bekanntesten Winzer am Corton ist Bonneau du Martray aus Pernand-Vergelesses, einem kleinen verträumten Dorf in einem kleinen Seitental. Um Beaune und Savigny-les-Beaune werden sehr geschmeidige, feine Weine mit schöner roter Frucht produziert. Einer der hervorstechenden Winzer ist Jean-Marc Pavelot in Savigny-les-Beaune.

Kaufen kann man Burgund weine zum Beispiel im Weinwerk in Potsdam.
(c) 2000, 2001 Burgund-Weine
]]> http://weinwerk.wordpress.com/2010/05/02/weine-im-burgund/feed/ 0 Redakteur http://weinwerk.wordpress.com/2010/03/22/kleine-weincharakteristik-rotweine/ http://weinwerk.wordpress.com/2010/03/22/kleine-weincharakteristik-rotweine/#comments Mon, 22 Mar 2010 13:48:14 +0000 Redakteur http://weinwerk.wordpress.com/?p=55 ]]> (Blauer) Spätburgunder

Klassische Rotweinrebe seit vielen hundert Jahren (Pinot noir)
Vollmundig, samtig, feines Aroma (z.T.Bittermandel), körperreich und alkoholreich. Leicht süßlicher Duft nach roten Beeren.
passend zu: Braten, Wild, Käseplatten.

Dornfelder

Kreuzung Helfensteiner (Frühburgunder x Trollinger) x Heroldrebe (Portugieser x Limberger), 1955, benannt nach Imanuel Dornfeld.
Betont fruchtig (Sauerkirsche, Brombeere), tiefdunkel bis blaurot, zart bis markant.
passend zu: Braten, Wild, Käse.

Portugieser

Herkunft nicht eindeutig nachweisbar.
Meist hellroter, leichter Wein, unkompliziert und süffig mit Duft nach Erdbeere und Himbeere. In besseren Jahren auch dunkel und mild von beachtlicher Burgunderqualität.
passend zu: gegrillten und kurzgebratenen Schweinefleisch. Leichter, angenehmer Gesellschaftswein.

Andre

Kreuzung Blaufränkisch (Lemberger) x St. Laurent
Späte Traubensorte, die erstklassige Lagen verlangt. Harmonisch, geringe Säure, sehr gute Farbe. Leichte Bordeauxqualität.
Im Barriqueausbau ein besonderer Wein zum Abend.

Regent

Kreuzung Diana (Silvaner x Müller-Thurgau) x Chambourcin.
Mild und fruchtig nach dunklen Beeren, samtiger Geschmack, nach Cassis duftend.
passend zu: Braten, Wild Käse und für ruhige Stunden am Abend.

Blauer Zweigelt

Ältere Züchtung von Blaufränkisch x St. Laurent von Prof. Dr. Zweigelt
Körperreich, mild, nachhaltig im Bukett. In Saale-Unstrut oft besser als der Spätburgunder.
passend zu: Käseplatten, schwarzer Schokolade. Zum Genießen.

Acolon

Kreuzung Blaufränkisch x Dornfelder.
Frühreife, sehr farbintensive Rebsorte, Mild, samtig mit dezenten Gerbstoffen. Leichte Sauerkirsch/Brombeernote mit Vanillespuren.
passend zu: kräftige Braten, Lamm, Käse.

Domina

Kreuzung Blauer Portugieser x Spätburgunder, 1927 durch Peter Morio.
Dunkelroter, tanninbetonter Rotwein mit kräftigen Fruchtaromen.
passend zu: Lamm, kräftigen (Wild)Braten, reifen Käse.

Trollinger

Alte Rebsorte, vermutlich aus Norditalien. Hier fast nur in Württemberg angebaut.
Hellrot, mittlerer bis kräftiger Körper, feinrassige Säure, leicht. Relativ früh trinkreif.
passend zu: Kurzgebratenen, Wurst und Schinken, leichten Käse.

Samtrot

Mutation des Schwarzriesling, Anbau auf Württemberg begrenzt.
Ziegelrot mit Aromen von Brombeere, Himbeere, Kirsche. Feine Säure und mittlerer Körper, ähnelt dem Spätburgunder.

Schwarzriesling

Alte Rebsorte, Mit-„Stammvater“ der Burgunderfamilie.
Hell- bis ziegelrot, Brombeer-, Waldbeer-, Himbeeraroma, mit feiner Säure und leichten bis mittleren Körper, leichter als Spätburgunder.
passend zu: Kurzgebratenen, Lamm und Rind mit leichten Soßen, fettarmen Käse.

Lemberger (Blaufränkisch)

Alte Rebsorte, vermutlich aus Norditalien. Hier fast nur in Württemberg angebaut.
Hellrot, mittlerer bis kräftiger Körper, feinrassige Säure, leicht. Relativ früh trinkreif.
passend zu: Kurzgebratenen, Wurst und Schinken, leichten Käse.

© Weinhandlung am Jägertor

Müller-Thurgau (Rivaner)

Kreuzung Riesling x Silvaner (1882 Dr. H. Müller aus Thurgau, Schweiz).
Leicht und frisch mit dezenter Muskatnote, weich und mild mit meist geringeren Säuregehalt.
Schmeckt jung am besten, 1-4 Jahre Flaschenlagerung.
passend zu: allen zartaromatischen Speisen.

Bacchus

Kreuzung (Silvaner x Riesling) x Müller Thurgau.
Extraktreich, fruchtig, kräftiges Bukett kann an Scheurebe erinnern, Muskat- und Johannisbeeraroma.
passend zu: Hausgeflügel, Süßwasserfisch.

Silvaner

Mögliche Herkunft aus Rumänien (Transsylvanien), seit über 200 Jahren im Saale-Unstrut Gebiet angebaut.
Meist eher geschmacksneutral und unaufdringlich, kann elegant und fruchtig kommen, dezenter, oft erdiger, Duft.
passend zu: Fisch, zarten Fleischgerichten, Spargel, Salaten.

Kerner

Kreuzung Trollinger x Riesling, (1929, benannt nach dem Dichter Justinus Kerner).
Leichtere Weine mit höheren Säuregehalten erinnern an Riesling, als Spätlesen eher rund und nussartig, manchmal mit dezenten Muskatton, feinaromatisch.
passend zu: Fisch, Gemüseterrinen, Salaten, Geflügel, Kalb.

Weißburgunder

Mutation aus der großen Burgunderfamilie aus Frankreich. (auch Weißer Klevner)
Eleganter, glatter, sehr harmonischer Wein, sortentypisches Bukett mit zarten Duft und feinen Fruchtaromen.
passend zu: Meeresfrüchten, Fisch, Kalb, Schwein = Menüwein. Und gut gekühlt als „Terassenwein“.

Grauburgunder (Ruländer)

Graurötliche Beerenfarben als Mutation der Burgunderfamilie.
Unterschiedlichste Weine, bei früher Lese leicht und spritzig, bei großer Reife schwer, ölig mit sortentypischen Holzton, Frucht- und Gewürzaromen.
passend zu: gebratenen Seefisch, Bratgeflügel, reifen Käse.

Riesling

Alte, deutsche Keltertraube.
Feinrassig und elegant, meist Pfirsich- und Apfelbukett, gute und fruchtige Säure, blumig.
Sehr harmonischer, anregender Tischwein, oft Spitzenweine in allen Prädikatsbereichen.
passend zu: See- und Süßwasserfisch, gekochtes Fleisch mit hellen Soßen, Geflügel.

Weißer Gutedel

Älteste bekannte Keltertraube (Ägypten, Orient).
Leichter, bekömmlicher (Kneip)Wein, wenig Säure, mittlerer Körper.
passend zu: Wurst, leichte Braten, Fisch.

Traminer

Herkunft nicht eindeutig, benannt nach dem Weinort Tramin, Südtirol.
Würzig, an Rosenduft erinnernd, mit viel Spiel und Aroma.
Ein Wein für Liebhaber und besondere Stunden.

Irsay Oliver

Ungarische Tafel- und Keltertraube.
Kräftiges, aber feines Muskatbukett, guter Körper. Blumig und zart.
Jung trinken! Terassenwein

Scheurebe

Züchtung aus Silvaner x Riesling (1916 Georg Scheu).
Volle Aromen nach schwarze Johannisbeeren, Pfirsich, Rosen.
Runde Fruchtsäuren, überwiegend halbtrocken bis lieblich ausgebaut.
passend zu: würzige Ragouts, asiatische Küche. Dessertwein.

Goldriesling

Züchtung Riesling x Courtillier Musque (1880 Christian Oberlin, Elsass)
Wird in Deutschland ausschließlich in Sachsen angebaut.
Rieslingähnlich, spritzig, frisch mit angenehmer Säure.

Quelle: Weinhandlung am Jägertor

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Liebe Weinfreunde,
an dieser Stelle entsteht keine neue Blogpräsenz.
Es wird Informationen zu aktuellen Veranstaltungen im Weinwerk Potsdam geben und interessante Beiträge rund um Wein, Wein, Wein, Wein…